Kegunaan stevia berbeza bagi sesebuah negara. Sesetengah negara, ia telah digunakan sebagai pemanis untuk dekad atau abad. Sebagai contoh, stevia digunakan secara meluas sebagai pemanis di Jepun di mana ia telah disediakan untuk beberapa dekad. Di sesetengah negara, stevia dihadkan atau diharamkan. Di negara-negara lain, kebimbangan kesihatan dan kontroversi politik telah terhad kegunaan. Sebagai contoh, Amerika Syarikat mengharamkan stevia di awal tahun 1990-an kecuali dilabel sebagai diet tambahan, tetapi pada tahun 2008 telah diluluskan rebaudioside A sebagai bahan tambahan makanan . Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, bilangan negara di mana stevia didapati sebagai pemanis telah meningkat.
Berabad-abad lamanya, orang-orang Guarani Paraguay menggunakan stevia yang mereka kenali dengan sebutan ka'a he'ê ("herba manis") sebagai pemanis di Yerba mate dan teh perubatan yang dipercayai boleh digunakan untuk merawat pedih ulu hati dan lain-lain penyakit. Penyelidikan semasa telah menilai kesannya pada obesiti dan tekanan darah tinggi. Stevia berguna sebagai pemanis semulajadi untuk pesakit kencing manis dan lain pada sukatan karbohidrat yang dikawal.